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LIVRE-FOR THE LOVE OF HOPS
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LIVRE-FOR THE LOVE OF HOPS

Code de produit : LB5984

Ce livre explique de façon experte la nature du houblon, de son origine et comment les brasseurs peuvent maximiser ses attributs désirables tout au long du processus de brassage. Auteur Stan Hieronymus commence avec la base de la chimie du houblon, puis examine le rôle important que jouent les agriculteurs et comment les brasseurs peuvent mieux choisir leurs houblons dépendant de leurs besoins. Il fournit des informations fondamentales et des descriptions sur plus de 100 variétés de houblons, en plus de 16 recettes qui proviennent de partout dans le monde, y compris de certains des meilleurs brasseurs artisanaux américains. M. Hieronymus explore la qualité du houblon et de son utilisation, avec un chapitre consacré au "dry hopping". Tout au long, l'auteur éduque le lecteur sur la riche histoire du houblon et de son développement comme ingrédient essentiel dans la bière. Écrit en anglais.
29,95$ CAD
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