Enzyme pectique 50 g

L'enzymepectique brise la pectine dans le fruit rendant le broyage ou le pressage plusefficace. Elle réduit également l'effect "nuageux" de la pectine dansle vin (ou autres jus) en laissant un vin clair et brillant lorsque fermenté correctement.L'enzyme pectique peut aussi être ajoutée au moût de raisin rouge afin d'aiderà l'extraction des tannins provenant de la peau du fruit. Ne pas ajouterl'enzyme avec de la bentonite, ceci annulera l'effet.