WYEAST Commande spéciale 3763 ROESELARE BLEND

Contactez-nous pour commander. Ce mélange de cultures lambique produit une bière qui a un profil complexe et terreux et avec une aigreur distinctive de tarte aux cerises. La bière doit maturer au moins 18 mois afin de développer pleinement ses saveurs et son acidité. Une proportion spécifique de souche de style Belge, de souche de Sherry, deux souches Brettanomyces, une culture Lactobacillus et une Pediococcus produisent les composantes des bières brassées dans les Flandres de l'ouest. La propagation de cette culture n'est pas recommandée et résultera en un changement des proportions composantes individuelles. Ce mélange produira une bière très "dry" dû à la nature super-alténuative de ce mélange de cultures.